製菓・カフェ・調理の専門校レコールバンタン専門部【東京・大阪】

ECOLE
1分でカンタン!
NTA
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その他の通い方をお探しの方 /
通学目的に合わせて選べる姉妹校

【大学を探している方向け】
バンタン国際製菓
カフェ和洋調理学院

【高校を探している方向け】
レコールバンタン
高等部

【週1日/社会人・大学生向け】
レコールバンタン
キャリアカレッジ

有名企業との
コラボレーション授業を多数実施
サクマ製菓
サクマ製菓とコラボ商品開発
サクマ製菓とコラボ、サクマ製菓のいちご
みるく』を砕いたオリジナル商品の「キャン
ディーグリッター」を使用した焼き菓子やド
リンクを販売
ダノンジャパン
ダノンジャパンとコラボ。
アルプロオーツミルクを使用したオリジナル
商品販売とその他生菓子、焼菓子、チョコレ
ートなど多数商品を販売します。
Mr. CHEESECAKE
バニラ・レモン・トンカ豆の甘く爽やかな香
りが特長の「クラシック」と、甘く華やかな
香りの「アールグレイ」、 2種のチーズケーキ
を在校生が製作! 同日に企業説明会も実施い
ただきました。

目標で選べる
通学スタイル

01
トシ・ヨロイヅカ監修
カリキュラム
日本のトップパティスリー「トシ・ヨロ
イヅカ」グランシェフ鎧塚俊彦氏による
監修カリキュラム。業界の求める技術と
トシ・ヨロイヅカオリジナルのレシピを
学びます。

02
ファームトゥテーブル
いちごや湘南ゴールドを育てるところから
実践する「ファームトゥテーブル」。生
産農家、市場等の社会との関係までを学
べる農園実習。

海外研修フランス
2年次と2.5年次に1ヶ月~3ヶ月、
世界のスイーツの首都パリなど本場での
研修や経験を通し、感性豊かなパティシ
エを育成します。

パティシエ学部

スイーツデザイン
プログラム

企業コラボレーション・
販売実習

海外研修フランス

パティシエ専攻

01
働きながら学ぶ
スクールでの学びと飲食現場での仕事
を両立することで収入を得られるため、
学費や生活費についても安心して学び続
けることができます。

02
店舗実売プログラム

海外研修フランス

パティシエ &
ベーカリーコース

1年制週3日の
短期速習コース
現場で必要となる技術を1年間に凝縮、
週3日通学でアルバイトや就職活動の両
立も可能な、短期速習コースです。

02
2年制と同様の
就職サポート
就職活動は業界研究から企業説明会、
面接対策など、短期の1年制でも確実に
就職までの道のりを2年制と同様に手厚
くサポートします。

03
販売実習
商品企画から実際に販売まで行う授業で
す。在学中からより実践的な経験を積む
ことができます。

NEW OPEN
大卒資格が取れる新スクールが
2025年4月開校
バンタン国際製菓
カフェ和洋調理学院

世界で人気の「和」を学ぶ
世界に誇れる、
世界で活かせる「和」を学ぶ

2027年4月生
入学募集中
無料でお届けしている学校パンフレットにバンタン国際
製菓和洋調理学院の情報も掲載しています! 新しいスク
ールの情報も是非ご覧ください。

ECOLE
ANZAN
1分でカンタン!
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通学に不安のある方も安心
自分のペースで学べる
週1日通学コースもあります

EANZAN
週1日コースの詳細がわかる
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TOKYO
OSAKA
LOCATION
こだわりのロケーション & 設備

SIMONELLI
000000

セルシアン
ドゥカフェ

開業を目指す人にも
手厚いサポート!

alors
オーナー鈴木芙紗代さん

piefika (ピエフィカ)
オーナー堀口直人さん

STAFF
PEACH COFFEE
オーナー百崎佑さん

chou à la crème Capri
オーナー角島瑞希さん

-レコールバンタンの5つの特長 -
5
FEATURES

01
実践的な学び

02
独立・開業プログラム

03
企業コラボレーション

04
安心の個別実習

05
手厚いサポート

I
実践的な学び
1
100% 現役プロから
実践スキルを学ぶ
レコールバンタンの講師は通常授業も特別授業も
すべて業界で活躍するプロのパティシエ。
基本的な技術はもちろん、毎年変わるトレンドカ
ラーや素材までプロから学ぶ事でオリジナルレシ
ピが考えられるスキルを身につけます。
レコールバンタン
一般的な専門学校
プロ講師
プロ講師
100%
50%
POINT
講師との距離が近い
講師 × 学生
int マンタビュー
int***ew
講師: 向井聡美様 (パティシエ)
学生:五條こはる (パティシエ専攻2年)
YOUR
Ol
VANTA
五條さん ≫ 向井先生へ
向井先生は指示出しがとても的確なんです!
私は授業だけなく新入生向けの体験授業で先生のア
シスタンに入ることも多いのですが、普段の授業と
は違う動きが求められるので最初は大変だったんで
すけど、向井先生の指示とアドバイス通りに動くて
スムーズに現場が回って、とても勉強になりまし
た。
向井先生〉〉五条さんへ
五条さんは授業でも体験授業アシスタントでも、ど
ちらでも動きがとても良いです。
一回教えてことは身についているし、吸収しようと
する姿勢が素晴らしいですね。
私自身もこの学校の卒業生で、当時がすごく楽しか
ったので、生徒にも同じ思いを持ってもらえるよう
にサポートしたいと思っています。
主幹講師

鎧塚俊彦
Toshi Yoroizuka
オーナーシェフ

Tosh
吉田勝彦
Chaton
オーナーシェフ

庄村憲近
菓子工房パオデロ
オーナーパティシエ

販売実習
メニュー開発じゃら実売まで
実際の飲食店と同じ流れで実施

FOOD & COLOR

FOOD PAIRING

3D sweets

・トルティーヤ ¥500
バンタン
CULOR
E
OCORIRE
You
Every
Pour
Mange
Nous
ver delicieux
on appetit!
what you eat
ng will be fine
set Pour beaute
deliver la jante
s lever dericieas
le bonieur
反メンをコ丼¥700
付け合せ野菜は
独立・開業プログラム
2
在学中から独立・開業が目指せる
在学中から独立や開業をするために必要なことを
学び、実際に開業をすることで開業までに必要な
ことを培い、経験につなげることができます。
Challenge
昨年までに在校生から、
多数の飲食ブランド ( 飲食店 )
が誕生しました!※一部紹介
GENKAI
BURGER
GENKAI BURGER
RÉCIT
cacao
RÉCIT cacao
RÉCIT
cacao
バンタン食堂
VANTAN SHOKUDOU
米粉の焼菓子
米
BAKE
米来
来
BAKE
88900
KOTORISAN NO
LEMONADE
TAIWA
TaWa Koji
TaWa Koji
5050 -Fifty fifty-
神奈川カモメ商店
神奈川カモメ商店
Épice
Délicies
EZELE
Epice et Delicies

WELCOME
WE ARE
CP
PLEASE CO
企業コラボレーション
3
在学中に現場の経験を積む
在学中から企業さまやアーティストとコラボする
ことで、実際に仕事にする際の流れを学ぶことが
できます。また、経験にも繋がるので。就職にも
アピールできる強みになります。
濃厚かつスッと溶ける
儚い食感を楽しめるスイーツを製作
Mr. CHEESECAKE
バニラ・レモン・トンカ豆の甘く爽やかな香
りが特長の「クラシック」と、甘く華やかな
香りの「アールグレイ」、 2種のチーズケーキ
を在校生が製作! 同日に企業説明会も実施い
ただきました。
RUITS S
フードロスを考える
良い機会に
ルーフス
FRUITS SMIL
STAND
Dole
「Dole フルーツスマイルスタンド」にて、
コラボレーションメニュー5種を販売。おい
しく食べられるのに様々な理由から仕方なく
捨てられているバナナ「もったいないバナ
ナ」を使った商品の開発・販売をしました。
オフィスワーカー向け
腸活ランチメニューの開発
Frost
Loops
日本ケロッグ合同会社 ×
リラックス食堂
ケロッグ社の商品「オールブラン」を用い
て、レコールバンタンの学生がオフィスワー
カーに向けた「新しい腸活メニュー」を開
発。学内の審査会で選ばれた3作品が商品化
され、「Relax 食堂HARAJUKU」にて期間
限定で提供されました。

L'
SANTAN
L'eole Va
安心の個別実習
4
一人一製品中心 / 実習授業
一人一製品だと『計量~盛付』の全工程に携わりし
っかり技術を身につけることができます。現場で
どこの工程を任されたとしてもこなせるようにな
ります。
[ 実習の割合 ]
講義実践
15%
実習
85%
パティシエ専攻
(2年制) の例

一人一製品中心授業
「最初から最後まで」分担作業ではなく一人で製作。
だから成長できる。
一人一製品だと『計量~盛付』の全工程に携わりしっ
かり技術を身につけることができます。現場でどこの
工程を任されたとしてもこなせるようになります。
L'ECOLE VANTAN
Other Schools

1クラス29名以下の少人数制
実習中心のカリキュラムが特長であるバンタンでは、
1クラスの人数が29人以下の少人数制クラスを採用。
一人ひとりの個性にあわせて、現役クリエイターの講
師陣が直接指導できる環境を実現しています。
※1クラス平均生徒人数実績: 17.5名(2025年度実績)
L'ECOLE VANTAN
Other Schools
10~29人程度
40人程度

技術チェック授業
各ステップごとに学んだ技術の習得度をチェックし、
個人カルテに記録します。
業界トップレベルの講師がチェックするのでスキルチ
ェックを繰り返し現場レベルの基礎力を身につけま
す。
チェック項目 (一部抜粋)
●絞り (丸棒・シェル・ローズ)
●パイピング
●ナッペ
●フォンサージュ
●シュー生地
●アングレーズ

技術サポート授業
スキルチェックにより、自分のウィークポイントが判
明したら、技術サポートでしっかりとフォローいたし
ます。
テクニカルサポートにはベーシックとアドバンスがあ
るので、さらなる技術の向上も目指せます。
Basic
弱点克服技術サポート
Advance
長所伸展独立/レシピ/イベントチャレンジ

自主トレーニングサポート
L'ecole
授業で使われていない教室を予約制で使用ができるサ
ポートです。技術トレーニングや企画製作など、個人
のスキルをアップすることができます。
専攻している分野以外でのトレーニングも可能です。
※一部費用が発生します。

STUDENT VOICE
昨日より今日。先週より今週。
日々成長を実感できます!
石松優奈さん

夢に
VANT ONL
手厚いサポート
5
手厚いフォース(4人)サポート
バンタンは一般的な専門学校と違い、 4人 (進
路・授業・就職・スクールライフ)のスペシャリ
ストがあなたの夢や目標を叶えるためにサポート
する仕組みが用意されています。
入学前から卒業・就職までバンタンのフォースサ
ポートがあなたの学生生活をより充実したものに
なるようにサポートします。
バンタンと一般の専門学校の違い
バンタン : 手厚いフォース (4人)
サポート
担当
担当内容
サポート内容
入学前
進路
アドバイザー
現役クリエイタ
授業
一講師
クラス担任
就職
ステューデント
アシスタント
ディレクター
スクール
ライフ
(SAD)
一人ひとりに好きな分野の
業界のことや学校のことを
一から教えてくれたり、入学
まで心配なことを相談に乗
ってくれるアドバイザー。
現場で即戦力となれる実践
授業の講師をつとめ、業界
現役のクリエイターが技術
指導・作品アドバイスを一
人ひとり丁寧に行います。
クラスの担任であり、キャ
リアアドバイザー
スクールライフや普段の生
活の悩み相談・問題解決な
どをサポート。ホームルー
ムでは自己分析やリクルー
トスキルなどのキャリアサ
ポートも行います。
また、個別面談や三者面談
も定期的に行います。
受付にいる運営サポートス
タッフ。メンバーと年齢も近
く、気軽に相談できる関係
性のスタッフです。
スクールライフで困ったこ
とがあれば担任以外にも親
近感のあるSAD が親身にサ
ポートします。
※新設立の札幌校除く
一般の専門学校
担当
担当内容
サポート内容
進路
授業
担当になった学校の職員
学校職員
就職
が、進路から授業、スクー
ルライフにいたるまでのサ
ポートを行います。
スクール
ライフ
STUDENT VOICE
学校もバイトも、休日も、
大好きなスイーツでいっぱいの毎日
中澤理奈さん

SUPPORT
充実の就職サポート

01 Career Map

02 希望求人獲得サポート

SCHOOL LIFE
充実のスクールライフ

バリスタチャンピオンシップ
Cafe F
COLE
東京、大阪の各校舎で学内NO.1のバリ
スタを決めるコンテスト。最後は東京、
大阪の優勝者がバンタンNO.1をかけて
競います。講師にJBA認定バリスタを迎
えた、雑誌の取材なども入る本格的なコ
コンテストです。

バンタンフードフェス
Members
Bntrodu
日々の授業の成果を披露する機会。全ク
ラスが一斉にお店をオープンします! 一
一般のお客様に販売するのはとっても勉強
になりますよ! お店のコンセプトやメニ
ューも学生考案☆

クリスマスパーティー
クリスマスケーキの販売会も同時開催!
クラスメイトや講師と過ごす楽しくて美
味しいクリスマスパーティー。パーティ
一の企画からメニューまで学生たちが学
科を越えて企画運営します。

卒業修了制作展
恵比寿・代官山・心斎橋、学校内だけで
はおさまらない卒業制作展! パティス
リーやカフェレストラン、お料理教室や
インスタレーション、学びの集大成を発
表!

海外研修

店舖実習

ラボ視察

特別授業

文化に触れる

ホームステイ

リサーチ

期間と対象コース

©株式会社バンタン

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